Návrat na hlavní stranu

Couračka (bramboračka s kyselým zelím)

1 1/2 l vody, 400 g kyselého zelí, 400 g brambor, 1 cibule, 60 g másla nebo margarínu, 30 g mouky, 1 lžíce škvarků nebo na kostky nakrájené slaniny, sůl, pepř, kmín
Kyselé zelí nakrájíme na menší kousky, zalijeme vodou, přidáme sůl, koření. Zvlášť smažíme na tuku drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou a připravíme zlatou jíšku. Tu rozšleháme ve vývaru se zelím, přidáme loupané, na kostky nakrájené brambory a vaříme, až jsou zelí i brambory měkké. Polévku možno vylepšit škvarky, slaninou, uvažením uzené nožičky nebo klobásy v polévce, nebo několika lžícemi husté smetany.

Copyright 1994-2024 © Luděk Šorm