Řezy ze žloutků
Na těsto: 4 vejce, 300 g práškového cukru, 8 lžic vody, 100 g mletých ořechů, 200 g hrubé mouky, 1/4 balíčku prášku do pečiva. 1. náplň: 2 dl mléka, 30 g hladké mouky, 5 žloutků, 200 g másla, 150 g práškového cukru, 1/2 balíčku vanilkového cukru. 2 náplň: 5 bílků, 300 g krupicového cukru, 1/2 balíčku vanilkového cukru. Strouhaná čokoláda na posypání.
Žloutky smícháme s cukrem, přidáme po lžících studenou vodu, mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Připravíme si 1. náplň. Mléko, mouku a žloutky uvaříme za stálého míchání v hustou kaši. Pak utřeme máslo s práškovým a vanilkovým cukrem. Vše zamícháme do kaře, kterou dáme na upečené těsto a rovnoměrně uhladíme stěrkou. Z bílků, krupicového cukru balíčku vanilkového cukru ušleháme nad párou hustou kaši a natřaeme na první náplň. Nakonec posypeme strouhanou čokoládou a necháme odležet. Až druhý den krájíme na čtverce nebo obdélníky.
