Návrat na hlavní stranu

Segedinský guláš

400 g libového vepřového bůčku nebo ramínka, 2 lžíce sádla nebo oleje, 2 cibule, sůl, kmín, lžička papriky, 250 g kysaného zelí, lžička sádla, 1/4 l kyselé smetany, lžička hladké mouky
Na sádle nebo na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme na kostky nakrájené maso, přidáme sůl, tlučený kmín, papriku podlijeme vřelou vodou a dusíme. Na druhém kastrolku ve vlastní šťávě s troškou tuku podusíme kysané zelí a vysmahneme. Udušené maso i zelí smícháme, zalijeme kasynou smetanou rozkvedlanou s troškou hladké muoky a chvíli dusíme spoelčně. Podáváme s chlebem nebo houskovým knedlíkem.

Copyright 1994-2024 © Luděk Šorm